法式煲牛肉的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）750克

辅料 鸡腿500克 牛骨500克 胡萝卜250克 洋葱（黄皮）250克 萝卜200克 芹菜150克

调料 香叶5克 麝香2克 胡椒5克 盐15克

1.将萝卜一切为四；
2.芹菜切片；
3.汤锅内加水，放入牛肉、髓骨、胡椒籽、干麝香草叶和月桂叶煮开，盖好用小火煨1个小时；
4.加鸡腿煮开，盖好用小火再煨1个小时；
5.加入胡萝卜、洋葱、萝卜、芹菜、精盐，煮10分钟；
6.将牛肉取出，切成片，码入盘内，浇上原汤即可上桌。

鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。