高丽鱼条黄瓜的做法

类别 清真菜 健脾开胃食谱 青少年食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 色泽金黄，脆嫩柔软.

主料 鳎目鱼200克

辅料 黄瓜50克 淀粉(玉米)20克 鸡蛋清120克 小麦面粉10克

调料 植物油50克 料酒5克 盐3克

1.将蛋清用筷子打成雪花状；
2.蛋液内放面粉、淀粉搅匀；
3.将黄瓜去蒂洗净，切成10厘米长，1厘米宽的条；
4.将鱼去皮、刺，切成条；
5.再将鱼条从中间劈开，中间夹上一条切好的黄瓜；
6.蘸一层面粉，再蘸匀蛋粉糊，逐条下温油炸至呈金黄色，捞出即成。

本品有油炸过程，需备植物油约500克，食用时蘸椒盐。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。