清炖兔肉块的做法

类别 山东菜 美容养颜食谱 益智补脑食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱

工艺 清炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤清，肉烂，味香，鲜咸。

主料 兔肉（野）300克 猪肋条肉（五花肉）100克

调料 盐3克 味精2克 料酒5克 八角1克 姜5克 大葱5克 猪油（炼制）25克

1.将兔肉剁成3厘米方块洗净；猪五花肉洗净切成3厘米长、2厘米宽、0。2厘米厚的片。姜、葱均切成块。
2.勺内放开水，将兔肉和猪五花肉一齐下勺焯一下捞出，放入凉水内洗净，沥干。
3.勺内放入油、鸡汤900克、兔肉、猪五花肉上火烧开，撇净浮沫，再放葱姜块、花椒、大料、精盐、味精、料酒炖熟，盛入碗内即成。

兔肉（野） 兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。