蒜蓉玉叩鸡胗的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 胃调养食谱 小儿营养不良食谱 呕吐调理食谱

工艺 扒

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡肫250克

辅料 白豆蔻5克

调料 八角3克 大蒜（白皮）4克 大葱3克 姜3克 盐1克 香油1克 辣椒油1克 料酒5克 桂皮3克

1.先将鸡胗洗净，加入葱（切末）、姜（切末）、盐、料酒、香料等，腌制2小时，然后上笼蒸熟待用。将白蔻仁加汤，也上笼蒸出药味。
2.将蒸好的鸡胗改刀后装盘摆好。将蒸出药味的白蔻仁汁加入滋汁、盐、蒜蓉（捣碎）、味精、香油、红油等调好，然后浇到盘上。

1. 温胃利气，消湿止呕。
2. 适用于脘腹胀痛、恶心呕吐、食欲不振。