五花肉炖干西葫芦条的做法

类别 营养不良食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱

工艺 炖

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 葫芦条(干)300克 猪肋条肉（五花肉）200克

辅料 粉条150克 虾米25克

调料 盐4克 酱油5克 味精4克 料酒6克 花椒3克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）8克 猪油（炼制）20克

1.将猪五花肉切成长方形薄片；
2.干西葫芦条用温水浸泡半小时，剪成段（7厘米长），放入沸水锅内焯一下，捞出后用冷水投凉；
3.分别将葱、姜、蒜切成细末待用；
4.花椒放入碗内加水泡制出水；
5.粉条用温水浸泡，剪成段（10厘米长）；
6.干海米（虾米）用温水浸泡后洗净，沥干水分；
7.将锅内放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜末炝锅，放入猪五花肉片煸炒；
8.添入肉汤750克，放入干海米、西葫芦条，再加上精盐、料酒、酱油、花椒水；
9.用旺火烧开后转用小火，炖至汤剩一半，粉条、西葫芦熟软时，加入味精即可。