附片狗肉汤的做法

类别 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 佐餐。

主料 狗肉200克

辅料 附子3克

调料 姜10克 大葱10克 盐1克 花椒1克

1.附子用纱布袋装上，扎口。狗肉用清水洗净。
2.狗肉放入沸水锅，加姜、葱段各2克，焯至断红色，捞出起锅，剔去骨。
3.将肉切成2.5厘米见方的块，再入清水中浸漂去血水，骨头拍破。剩余姜洗净，拍破，葱缠成团待用。
3.沙锅注入清水，置于火上，下入姜、葱、胡椒、狗肉，再把附子的药包投入汤内，先用武火加热至沸，30分钟后，改用文火炖至狗肉熟烂（2-3小时），即可将炖熟的附片捞出分盛碗内，再装入狗肉，掺入汤即成。

此方与“壮阳狗肉汤”性用相近，惟温暖脾胃之功更为明显一些。

附子 附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。