白菜肉末粥的做法

类别 快餐/主食 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 学龄前儿童食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米200克 白菜100克

辅料 猪肉(瘦)50克 香菇（鲜）40克

调料 盐2克 味精1克 色拉油10克

1.粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中；
2.锅内加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸；
3.改用小火慢煮；
4.白菜洗净，切成细丝；
5.水发香菇切成小块；
6.炒锅烧热，倒入色拉油；
7.等油烧热后下入猪肉末、白菜丝、香菇块翻炒；
8.锅内并加盐、味精调味；
9.待粳米烂熟时，将猪肉末、白菜丝、香菇块一起放入粥内，烧沸后即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”