蚝油煎鸡脯的做法

类别 私家菜 补血食谱 滋阴食谱

工艺 生煎

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡肉150克

辅料 威化15克

调料 盐1克 鸡蛋50克 淀粉(豌豆)75克 植物油50克 黄酒10克 蚝油10克 味精1克

1.将鸡片开切为四方形件，用精盐拌匀，加入鸡蛋、干淀粉再拌匀。
2.用油起锅，把鸡件排在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，溅入绍酒，用上汤75毫升、蚝油调匀为汁，溅入锅中炒匀上碟，边件炸威化便成。