健脾美味猪肚的做法

类别 补虚养身食谱 特色菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肚1000克

辅料 砂仁10克

调料 胡椒粉2克 花椒3克 姜10克 葱白20克 猪油（炼制）25克 盐8克 料酒15克 味精2克 淀粉(蚕豆)10克

1.将猪肚洗净，放入沸水锅内氽透，捞出，刮去内膜；
2.将清汤倒入锅内，放入猪肚，再下花椒、生姜和葱白，煮熟，撇去血泡浮沫；
3.将猪肚起锅，晾凉后切片；
4.将锅内加原汤500克，在火上烧开；
5.下入肚片、砂仁末、胡椒面、猪油、味精；
6.然后用水豆粉炒匀即成，佐膳食。

1. 行气止痛，化湿醒脾；
2. 适用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等症。