通州饼的做法

类别 快餐/主食 脾调养食谱 胃调养食谱 清热去火食谱

工艺 生煎

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此饼酥脆鲜香，香味浓郁。

主料 小麦面粉600克

辅料 芝麻120克

调料 盐8克 花椒粉6克 猪油（炼制）60克 香油40克

1.将面粉放入盆内，加入适量水，和成面团，盖上湿洁布饧20分钟左右。
2.将面团搓成条，擀成长方形薄片，刷上熟油，撒上精盐与花椒粉，抹匀，卷成卷，切成小段，两头切口要捏住，以免漏油，撒上芝麻（熟芝麻），擀成长方形饼。
3.平锅内淋入少许麻油，放入饼坯（有芝麻的一面朝下），烙至下面成金黄色时翻身，再淋入少许麻油，烙成金黄色，即可食用。

麻油即为香油。