洋梨乳酪塔的做法

类别 甜品/点心 西餐其他 增肥食谱

工艺 其他

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 小麦面粉133克 小麦富强粉133克

辅料 猪油（炼制）60克 酥油60克 鸡蛋65克 全脂牛奶粉30克 奶酪314克 玉米面（黄）25克 牛奶126克 巴梨100克 奶油100克

调料 白砂糖100克 果糖100克 盐1克 白兰地30克 柠檬汁5克

1.将白油、酥油、糖粉（93克）、盐、全蛋（30克）放入搅拌缸内，一起拌至微发，松驰10分钟；
2.分割数个，放在抹白油塔模中整成塔皮；
3.在上面戳洞，放入烤箱，烤成烘焙色即可取出；
4.将奶油起司和果糖一起拌匀，再打入全蛋拌匀；
5.将已过筛的玉米粉与奶油起司中一起拌匀；
6.再加入牛奶和动物性鲜奶油（100克）至奶油起司中；
7.搅拌至呈光滑细致有流性即为内馅；
8.取出冷却的塔皮挤上内馅，再洒上糖粉，放上洋梨片装饰，再以煤气枪文出焦纹即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
全脂牛奶粉 牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
玉米面（黄） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
猪油（炼制） 猪油不可与梅子食用。