鱼吐司的做法

类别 健脾开胃食谱 孕中期食谱 营养不良食谱

工艺 粉蒸

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 面包150克 鲤鱼300克

辅料 鸡蛋60克

调料 猪油（炼制）120克 料酒10克 淀粉(豌豆)5克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜5克 甜面酱10克 香油10克

1.面包去边皮，切成厚4至5毫米的片4块；鱼去内脏洗净取其肉斩成泥，加蛋清、葱、姜、酒、味精一起拌匀。
2.将调好的鱼泥分4份抹在切好的面包上，用刀搭平。
3.猪油锅五成热时，放入鱼吐司炸，炸至呈黄色后出锅。
4.每块切成8小块，盘边上加甜面酱（甜酱加水少许水、糖，用筷拌匀）上笼蒸5分钟，加麻油。

因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。